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学术报告

茶叶风味化学研究进展
来源: 发布日期:2022/05/13 点击量:

人:童华荣  西南大学教授、博士生导师

讲座时间:2022-05-16 14:30

讲座地点:临港校区9号楼102

主讲人简介:

童华荣  西南大学教授、博士生导师,主要从事茶叶加工技术、茶叶风味与感官品质的教学与科研工作。美国Clemson(克莱姆森)大学农森学院食品科学与营养系访问学者。主持和参加了部、省、市及企业委托科研项目30余项;主持制订农业行业标准1项;发表科研论文80余篇,授权发明专利9项;合著《茶叶化学工程学》、《工夫红茶加工技术与装备》专著两部;主编《食品感官评价》教材1部,参编《制茶学(第三版)》、《茶叶审评与检验(第四版)》等教材。

讲座主要内容:

品感官评价技术及发展

茶叶风味化学研究现状

茶叶审评定义

茶叶审评技术及操作

茶叶审评应用